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Wed Jan 11 16:40:27 BRT 2023
Empreendedorismo | COMÉRCIO
É de carne ou de queijo? Conheça as etiquetas comestíveis

As etiquetas comestíveis podem ser a solução para essas perguntas do consumidor.

· Atualizado em 11/01/2023
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Se você é proprietário de estabelecimento de alimentação que oferta produtos com variedades de recheios ou de sabores ou está pensando em abrir um negócio que comercializa esse tipo de produto, este artigo é para você. É comum se deparar com as perguntas dos consumidores sobre o sabor do produto que pretende adquirir: é de carne ou de queijo? É de coco ou chocolate? Se não há definição de formatos diferentes para o salgado ou doce, até mesmo você pode ficar em dúvida sobre os ingredientes do recheio. Qual é a saída, então?

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) regulamentou uma nova forma de identificar o recheio do produto – doces e salgados -, que são as etiquetas comestíveis, feitas com fécula de batata (amido). Os corantes utilizados na identificação das etiquetas são os mesmos usados em balas e doces, sem açúcar, sem glúten, sem ovos e sem lactose. Dentre os benefícios, a identificação dos recheios proporciona maior segurança para os veganos e intolerantes a algum tipo de alimento. Estabelecer essa conexão de respeito e  confiança gera satisfação e, consequentemente, a fidelização do cliente.

Além disso, a possibilidade de utilizar as etiquetas comestíveis facilita o processo de trabalho: os produtos etiquetados podem ser fritos, assados ou congelados. Na hora do preparo, não é necessário fazer cortes diferentes nos produtos, inclusive, para a organização da vitrine, o que traz maior agilidade no atendimento ou autoatendimento, ainda que não sejam rótulos exigidos pela Anvisa.

O uso das etiquetas comestíveis permite a personalização de qualquer imagem, portanto, é possível, na comunicação visual, colocar a logo da empresa diretamente no produto, uma forma inovadora de divulgação.

Normas da Anvisa para etiquetas com contato direto com alimentos

Alguns alimentos, como os queijos, os salames e as frutas, normalmente, têm as etiquetas coladas sobre o próprio produto, sem que haja uma embalagem externa. Nesse caso, é necessário um cuidado para que o material da etiqueta seja adequado e não provoque reações químicas que possam prejudicar o alimento, tais como o poliéster e o papel sintético, conforme as normativas da Anvisa (veja mais sobre as novas regras de rotulagem aqui) Entretanto, no caso das etiquetas comestíveis, o material autorizado pela Anvisa é a fécula de batata, então, fique atento ao que os fornecedores oferecem, dando preferência aos que são autorizados pela Vigilância Sanitária.

Como você viu, utilizar etiquetas comestíveis nos seus produtos alimentares que necessitam de identificação de sabor ou recheio vai além da inovação! Essa nova forma pode evitar muitos processos ou desconfortos com o seu cliente. Pense nisso! Procure o Sebrae e não fique fora dessa ideia.


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