Temos uma micro empresa que trabalha com a produção de sequilhos. Gostaria de obter informações a respeito de mecanização da produção ou adoção de algum sistema que modernize a produção desses sequilhos. Um sequilho assemelha-se com o biscoito goiabinha da Bauduco, porém, é mais macio, em formato de pastel (meia-lua) com tamanho aproximadamente 3 cm. Outro sequilho é em formato de uma fatia de cebola, porém é feito com uma massa de farinha de trigo e quijo parmesão. Para fabrica-lo na forma artesanal, essa massa é moldada tipo rocambole (tubo) e posteriormente cortada em fatias manualmente. Gostaria de informações a respeito de uma maquina ou guilhotina (a exemplo do cortador de ovos cozidos) que nós pudessemos utilizar para aprimorar a nossa produção?
Resumo da respostaIndica potenciais fornecedores de máquinas para fabricação (corte e formadora) de doces e salgados.
Instituição responsávelIEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi
Data da resposta21/08/2008
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInformações sobre produção de uma linha de petisco para animais.
Informações sobre como aplicar cobertura em uma fábrica de biscoitos.
Informa possíveis soluções para resolver o problema de trincamento em biscoitos wafer com cobertura de chocolate.
Informações referentes à fabricação de torrão, bem como fornecedores de equipamentos para tal finalidade, além de indicação de rotulagem e suas adequações para comercialização.
Informa sobre o processo de produção de bolachas.
Refere-se à receita de biscoito italiano tipo cantuccini.
Informa sobre o processo de fabricação do biscoito amanteigado.
Esclarece sobre a utilização de conservantes na fabricação de biscoitos amanteigados.
Relaciona fornecedores de máquinas para rechear bolachas.
Informações sobre os ingredientes, processo de fabricação, tipos de misturadores, laminas de corte e legislações para biscoito água e sal ou cracker.
Indica fornecedores de máquina para fabricação de casquinha de sorvete.
Informações sobre alternativas para aumentar o prazo de validade do biscoito integral, sem a utilização de aditivos químicos.