21. Glossário

Ajuste da Nota fiscal: Correção feita na nota ao ser constatado, na portaria do supermercado, erro de produto ou quantidade além de produto danificado ou impróprio para a venda.
Alta rotação: Produto que gira, roda muito rápido. Quanto mais giro tem um produto significa que a relação entre sua venda e o nível médio de estoque é muito grande. Também chamado de alto giro.
Área de venda: É a área designada, em uma loja de varejo, para expor produtos e prestar serviços ao cliente. Não inclui o depósito, as áreas de preparo, as câmaras refrigeradas, nem as áreas de uso dos funcionários. Simplificando, é a área onde o cliente circula, inclusive a área da frente de caixa, acrescida das áreas de atendimento de perecíveis onde estão os balconistas, e são bem visíveis ao cliente.
Autosserviço: Técnica de venda surgida no começo do século 20 nos Estados Unidos, que revolucionou o varejo e permitiu o surgimento dos supermercados em 1930. Com ele desapareceram as mercearias com balcão separando o cliente da mercadoria. Assim os próprios clientes selecionavam o que queriam e levavam para pagar no caixa. Houve grande redução dos custos de pessoal e mais eficiência na operação. Foi uma revolução, o marco mais importante do varejo.
Balcão de atendimento: Uma área dedicada ao atendimento ao cliente, quanto à devolução de produtos, tirar dúvidas, fazer reclamações etc. Normalmente localizada na entrada da loja.
Cadeia de abastecimento: Todo o processo de realização e movimentação eficiente de mercadorias do produtor ou fabricante ao consumidor final.
Comportamento do consumidor: Um padrão observável do comportamento de um cliente durante o período de suas compras. Também como se comporta em resposta às ofertas e à forma de exposição de um produto.
Departamento: Uma área física, mais ampla que uma seção, em uma grande loja de varejo para a exposição de uma abrangente categoria de produtos correlatos. Um departamento pode ter várias seções, como o de perecíveis que tem carnes, frios, padaria etc. Um hipermercado tem cinco departamentos.
Espaço de gôndola: A área de exposição em uma gôndola destinada a uma categoria de produtos ou a um produto dentro dessa categoria.
Estoque: Toda a mercadoria é armazenada e exposta em uma loja ou um centro de distribuição.
Formatos de loja: São os diversos tipos de lojas varejistas com foco e características próprias de comercialização, classificadas de acordo com sua proposta, objetivo, layout, tamanho, serviços, preços, volume de vendas e linha tais como: loja de conveniência, supermercado, loja de proximidade ou um hipermercado.
Frente de caixa: A área da loja destinada aos checkouts, o último atendimento ao cliente e ao empacotamento. Pode incluir um balcão de informações, de atendimento, balcão de venda de produtos especiais e até algumas pequenas lojas.
Gerente de loja: A pessoa responsável pelas operações diárias (o dia a dia) de uma loja de varejo. Contrata e supervisiona os funcionários, supervisiona o merchandising e o atendimento ao cliente, a limpeza e arrumação e busca o cumprimento das metas de venda e lucro. Também chamado de diretor de loja quando responde por uma loja de grandes dimensões.
Itens básicos: Aqueles necessários para o dia a dia dos clientes. São produtos que os clientes esperam sempre encontrar em seu supermercado.
Logística: É a parte da gestão responsável por prover recursos, equipamentos e informações para a execução das atividades de uma empresa. Entre as atividades da logística estão àquelas associadas à aquisição, armazenagem, transporte, movimentação de materiais e mercadorias, processamento de pedidos e gerenciamento das informações, desde o ponto de origem até o ponto de consumo.
Movimento da loja: A contagem de clientes ou tíquetes registrada por hora, dia, semana, mês ou feriado. Sugere um bom ou mau dia de vendas.
Mudança de preço: A redução ou aumento do preço de venda de um produto.
Nicho de mercado: São mercados menores muito particulares quanto às características e necessidades que, muitas vezes, não podem ser atingidos por redes regionais ou nacionais. Um pequeno varejo dirigido tem melhores possibilidades de atingir esses nichos.
Nota fiscal: Uma declaração detalhada dos produtos enviados, mostrando os itens, os preços e o total a pagar. É uma exigência legal/fiscal e deve ser emitida para cada transação.
Oferta: Produto vendido com margem muito baixa ou subsidiado pelo fornecedor para atrair clientes. Oferta de produtos de alto valor atraem clientes de mais longe.
Painel de clientes: Uma amostra representativa de clientes que, através de reuniões e debates permite, aos gestores de uma loja, avaliar as necessidades de seus clientes. As discussões muitas vezes envolvem a comodidade e facilidades que a loja oferece, sua limpeza e outros fatores que contribuem para a satisfação dos clientes.
Poder de compra: Uma forma de medir o rendimento disponível para a compra de famílias, indivíduos e grupos.
Política de preços da categoria: A política de preços usada para determinar o preço de varejo e a margem de todos os produtos de uma categoria.
Precificar: Colocar o preço de venda de um produto utilizando etiqueta, carimbo ou outro meio qualquer. Hoje os supermercados estão desobrigados de precificar, mas muitos o fazem em produtos não alimentares.
Recursos humanos: Importante departamento de uma empresa envolvida em todos os aspectos relativos aos colaboradores, como recrutamento, seleção, desenvolvimento, contratação, folha de pagamento, avaliação, plano de carreira entre outros.
Sangria: A remoção periódica do excedente de dinheiro dos caixas da loja para a tesouraria a fim de evitar perdas financeiras.
Terminal de gôndola: Local nos extremos de uma gôndola, para a exposição maciça e promocional de mercadoria. Local privilegiado para altas vendas com alta margem, produtos em oferta e itens de venda por impulso.
Utilidades Domésticas: Itens da linha do departamento de não alimentos usados em uma cozinha e na casa em geral como, aspirador de pó, micro-ondas, assadeira, etc.
Valor agregado: No varejo, é o valor adicional que adquirem os bens ao serem transformados, processados e acrescidos de serviços. É um atributo de qualidade, inclusive não tangível, agregado a um bem, um diferencial que na percepção do cliente justifica sua escolha.
Varejista: Proprietário ou operador de loja de varejo de qualquer tipo de produto, inclusive produtos alimentícios como o supermercado ou uma loja de conveniência.