Poderão participar produtores rurais e empreendedores de turismo do Estado do Espírito Santo que atendam, minimamente, aos seguintes requisitos:

1. Estar regularmente constituído como pessoa física ou jurídica com atividade rural registrada ou possuir CNAE especializado ao turismo (turismo rural, enoturismo, hospedagem, gastronomia ou atividades complementares).

2. Apresentar um dos seguintes documentos válidos: NIRF, Inscrição Estadual, CAF ou CNPJ.

3. Possui área de produção localizada em altitude mínima de 600 metros.

4. Comprometa-se com as diretrizes técnicas do projeto e participe das capacitações oferecidas pelo SEBRAE/ES, SENAR e INCAPER.

5. Comprometer-se a integrar ações de enoturismo, valorizando a produção vitivinícola capixaba e promovendo experiências turísticas vinculadas ao projeto.

6. Colaborar com projeto de pesquisa participativa em viticultura para alavancar o conhecimento técnico e científico do setor.