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Resposta técnica / Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis

O presente dossiê tem por objetivo apresentar os processos artesanal e industrial de fabricação de sorvete, abordando: instalações necessárias, legislação sanitária, embalagem e acondicionamento, APCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e BPF (Boas Práticas de Fabricação).

Vídeos / Empreendedorismo

Produção de sorvete

O sorvete é um alimento completo e rico em sabores e nutrientes. Conheça os avanços da fabricação de sovertes e suas novidades.

Resposta técnica / Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis

Indica patentes de máquinas para a fabricação de sorvete expresso.

Infográfico / Empreendedorismo

Fabricação de Sorvete

PDF

2.1 MB

Resposta técnica / Fabricação de outros produtos alimentícios não especificados anteriormente

Informa sobre a produção de sorvete a base de soja.

Resposta técnica / Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis

Apresenta informações sobre processos que poderiam aumentar o prazo de validade da calda pasteurizada para sorvete soft.

Posts / Inovação

Rico em proteínas e sem o sabor marcante de peixe, o produto tem sido utilizado por pacientes no combate ao câncer

Resposta técnica / Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis

Informações sobre a fabricação de coberturas para sorvetes.

Idéias de Negócio / Empreendedorismo

O mercado interno está em crescimento. O Brasil ocupa a 10ª posição mundial no consumo de sorvetes, atrás de países de clima frio como Canadá, França e Suíça.

Textos / Mercado e Vendas

Conheça o setor, tipos de produtos, principais oportunidades de negócios, gargalos e saiba como ter bons diferenciais competitivos.


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