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Alimentos e Bebidas Organização

A produção de hambúrguer sob nova regulamentação

De olho no mercado e no consumidor, entrou em vigor o novo regulamento para produção de hambúrguer.

· Atualizado em 29/12/2022
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Trata-se de uma norma regulamentadora do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), aplicada para todos os estabelecimentos com a certificação do Serviço de Inspeção Federal (SIF), em geral, frigoríficos, produtores de hambúrguer.

Em relação ao produto, o regulamento traz algumas novidades: poderá ser moldado em outros formatos, percentual de gordura da carne e especificações dos tipos de corte de carne, que poderá constar na embalagem.

Os demais estabelecimentos certificados pelo Serviço de Inspeção Estadual (SIE), Serviço de Inspeção Municipal (SIM) ou que não esteja integrado ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI), não estão sujeitos a essa norma. É o caso por exemplo dos açougues e supermercados.

Fonte: ALIMENTOS ONLINE. Publicado em 26/12/2022.

Saiba mais sobre o setor de Alimentos e Bebidas, acesse o canal do Sebrae no Telegram, https://t.me/sebraevarejodealimentos.

Tags: regulamentação alimentos normatização SIF serviço de inspeção federal mercado consumidor hambúrguer
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