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Fabricação de produtos de carne
Defumados de ovinos e caprinos
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Resumo do dossiê

Instalações para o processamento, aplicação do processo de higienização, fluxo de processamento do lombo, costela, lombinho defumado, tender, carré, costeleta defumada,embalagem e armazenamento.

Instituição responsável

IEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi

Data do dossiê

31/05/2007

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