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A criação de coelhos é uma atividade lucrativa e de pequeno investimento, entretanto, exige muita higiene e cuidados específicos de manejo. O dossiê trata das raças, alimentação, manejo, higiene, instalações do criadouro, doenças, abate e curtimento das peles de coelhos.

Este Dossiê Técnico aborda temas relacionados à criação e manejo orgânico de coelhos, desde o desenvolvimento do animal, até sua reprodução. São abordados também condições para o abate e outros aspectos relacionados à obtenção da carne e demais produtos, destacando exigências técnicas para a prática da cunicultura orgânica, para o processamento dos produtos e para o registro e a certificação dos mesmos junto aos órgãos fiscalizadores e certificadores competentes.

Tem por objetivo apresentar a minhocultura (criação de minhocas), através de um histórico, mercado, a importância do húmus como adubo orgânico, manejo geral , instalações e farinha de minhoca