Boa noite Srs. Eu gostaria de desenvolver um tempero aromatizante com arnica do mato , (porophyllum ruderale), o mais natural possível, em molhos ou a erva desidratada colocada em saquinhos plásticos ou potes para manter o sabor. Eu conheci esta erva na Bolivia, aonde é bastante popular ,e é conhecida como quillquiña (quirquiña também escrito ou quilquiña) e é servida como acompanhamento de quase todos os pratos de comida cotidiana. Então eu gostaria de saber: 1- Quais registros eu preciso realizar? 2- Quais os outros ingredientes naturais que eu poderia usar para conservar contra fungos e outros elementos que degradam os alimentos e não alterar o saber? 3- Qual o tipo de embalagem mais apropriada? Atenciosamente Marcos
Resumo da respostaInforma sobre o uso alimentício da arnica do mato.
Instituição responsávelUSP/DT - Disque Tecnologia
Data da resposta30/11/2017
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