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Outras atividades profissionais, científicas e técnicas não especificadas anteriormente
Autólise de leveduras em vinhos espumantes
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Solicitação

Como a autólise de leveduras influencia na produção de vinhos espumantes?

Resumo da resposta

Traz informações relacionadas a ocorrência da autólise de leveduras na fabricação de vinhos espumantes.

Instituição responsável

IEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi

Data da resposta

24/05/2012

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