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Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis
Cálculo do overrun do sorvete
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

Desejo saber como posso aumentar o overrun na produção de sorvete utilizando equipamentos convencionais

Resumo da resposta

Informações sobre o cálculo do overrun do sorvete.

Instituição responsável

UNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico

Data da resposta

20/05/2010

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