Tenho um comércio que vende produtos naturais.Gostaria de saber se polvilho de araruta e fécula de mandica tem as mesmas propriedades. Se a resposta for "não" onde encontrar um fornecedor do verdadadeiro polvilho de mandioca
Resumo da respostaInforma sobre as propriedades nutricionais e físicoquímicas da araruta e as compara com a fécula da mandioca.
Instituição responsávelIEL/MG Instituto Euvaldo Lodi - Regional Minas Gerais
Data da resposta03/07/2006
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailApresenta procedimento para extração de amido de batata.
Apresenta lista de fornecedores de maltodextrina.
Informações a respeito de mandiocas tóxicas.
Informações sobre a quantidade de nitrogênio presente no farelo de soja e a composição do bagaço de mandioca.
Informa sobre como fabricar goma fresca.
Informações sobre o polvilho de lobeira.
Informações técnicas sobre amido modificado.
Informações sobre a qualidade de produção de grãos e sementes em geral.
Efeito de fatores como: pH, sais e açúcares na formação do gel de amido.
Dispõe de informações sobre os diferentes tipos de modificação de amido
Informações sobre o processo de produção, em escala industrial, de calda para pipoca doce.
Informações a respeito da produção de amido de milho.