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Produção de ovos
Características físico-químicas e microbiológicas para ovos e mel
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Solicitação

Qual a base legal para padrões fisico-químicos e microbiológicos para ovos e mel?

Resumo da resposta

No Brasil os critérios de qualidade de mel e ovos são definidos na Instrução Normativa nº. 11, de 20 de outubro de 2000 (requisitos mínimos de qualidade do mel destinado ao consumo humano direto) e a Portaria nº 01, de 21 de fevereiro de 1990 (normas gerais de inspeção de ovos). A legislação e outros aspectos relevantes destes alimentos foram citados na resposta abaixo.

Instituição responsável

REDETEC - Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro

Data da resposta

15/01/2008

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