Há conhecimento na tentativa de desenvolvimento de uma cerveja probiótica? Uma vez que a teoria viabilize esse novo produto, quais os motivos de não ter sido lançado no mercado?
Resumo da respostaInformação técnica sobre a viabilidade de produção de cerveja probiótica.
Instituição responsávelSENAI/RS - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
Data da resposta16/10/2008
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailTrata de receitas para bebidas fermentadas indígenas à base de arroz, milho, mandioca e batata doce
Informa sobre o processo de produção da cerveja.
Informações sobre filtração da cerveja, tipos de filtração e, em especial o filtro de diatomita, bem como seus fornecedores.
Informações técnicas sobre a produção de cerveja em equipamentos de cobre.
Informações sobre a medição do teor alcoólico presente nas cervejas.
Aplicação do sistema APPCC ? Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle, para a fabricação dos variados tipos de cerveja.
Trata dos pontos positivos e negativos acerca dos processos de fermentação contínua e descontínua para a indústria.
Trata dos métodos mais comuns para desinfectar a água utilizada na fabricaçõ de cerveja.
Trata-se da pasteurização de cerveja pelo método flash, suas características e vantagens.
Trata-se da caracterização dos equipamentos necessários na dosagem de aditivos para fabricação de cerveja.
Trata-se das aplicações do nitrogênio para a fabricação de cerveja.
Trata do processo de estabilização físico-química da cerveja, utilizando ácido tânico.