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Fabricação de sucos concentrados de frutas, hortaliças e legumes
Contaminação do suco de laranja por fungos termorresistentes
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Solicitação

Quais os bolores termorresistentes em suco de laranja

Resumo da resposta

Informa sobre a contaminação da matéria-prima do suco de laranja por fungos termorresistentes e como prevenir a presença do mesmo no material.

Instituição responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Data da resposta

19/09/2006

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