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Fabricação de laticínios
Diferenças entre iogurte e bebida láctea
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

Gostaria de saber qual a porcentagem de utilização de soro de leite em um processo de fabricação de iogurte que posso utilizar para que o mesmo não venha a ser caracterizado como Bebida Láctea?

Resumo da resposta

Informações a respeito das diferenças na composição de iogurte e bebida láctea.

Instituição responsável

TECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná

Data da resposta

11/04/2012

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