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Preservação de peixes, crustáceos e moluscos
Evisceração da tilápia
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

Gostaria de saber porque é necessária a eviscerar a tilápia para retirar o filé. Seria possível filetar sem eviscerar e descartar a viscera juntamente com a cabeça e o couro.

Resumo da resposta

Importância do processo de evisceração da tilápia

Instituição responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Data da resposta

23/04/2014

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