ola ! quero montar uma pqna empresa fabricação linguiça (embutidos)e quero alguma instruções , por onde e como começar, principais equipamentos c menos custo
Resumo da respostaInformações sobre uma indústria de embutidos (matéria prima, máquinas, equipamentos e legislação) para fabricação de linguiça.
Instituição responsávelUNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico
Data da resposta22/11/2012
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInformações sobre tipos de corte e defumação de carne suína
Indica fornecedores de tripa de porco e de carneiro para fabricação de embutidos.
Indica processos para beneficiamento de carne suína e produção de embutidos.
Informa sobre o processo de produção de carne de sol.
Informa sobre processo de utilização de queijo em linguiças.
Informações referentes ao processo de fabricação de espetinhos de carne e os equipamentos utilizados em sua produção.
Indica fornecedores de máquinas para produção de charque.
Informações básicas sobre ingredientes e forma de preparo do salame denominado peperone.
Informações sobre o processo caseiro de fabricação de pancetta.
Informa os microrganismos contaminantes de carnes e métodos de detecção.
Fornecedores de máquinas para fatiar charque.
Reúne informações sobre cálculo para produção de embutidos (linguiça).