Qual é a influência da temperatura e umidade do ambiente sobre o glúten e o fermento biológico
Resumo da respostaInformações sobre a influência de fatores externos no glúten e no fermento biológico no preparo de salgados.
Instituição responsávelREDETEC - Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro
Data da resposta16/10/2007
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