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Fabricação de alimentos e pratos prontos
Lasanha congelada
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

Para produzir lasanhas congeladas em escala industrial tenho que ter obrigatoriamente equipamento de congelamento rápido ou posso utilizar somente o freezer? Esse procedimento (freezer) diminuíra muito a vida de prateleira do produto? Qual é a vida de prateleira estimanda para lasanha a bolonhesa?

Resumo da resposta

Informa sobre aspectos legais de produção de lasanhas congeladas e indica fornecedores de equipamentos para congelamento rápido.

Instituição responsável

TECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná

Data da resposta

06/07/2006

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