Iniciei uma pequena produção de bananas chips e banana passa desidratada, porém, pretendo ampliar o negócio e comercializar os produtos. Gostaria de saber quais trâmites legais preciso seguir/cumprir tanto da parte de operação(licenças, responsabilidade técnica, etc.)quanto da parte de rotulagem (tabela nutricional, padrão de rótulo). Gostaria também de sugestão de tabela nutricional.
Resumo da respostaIndica legislação pertinente a produção de banana chips e banana passa, tais como registro, licença para comercialização, rotulagem e tabela nutricional.
Instituição responsávelIEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi
Data da resposta17/09/2020
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailInforma algumas práticas que podem ser adotadas durante a produção da goiabada para evitar aspecto melado.
Apresenta lista de materiais e equipamentos utilizados para fabricação de leite de coco e coco ralado, além de indicar fornecedores.
Informações sobre como reaproveitar resíduos da tangerina e limão após a produção de licor.
Informação sobre o processo de fabricação de biomassa de banana verde, sua composição nutricional, além de lista de fornecedores de potes de vidro para comercialização do produto.
Informação sobre as etapas do processamento mínimo da manga.
Informa sobre o processamento mínimo de frutas cítricas.
Trata da ausência ou a substituição de conservantes na produção do doce em massa de banana (tipo mariola)
Informa sobre a produção de polpa de amora preta.
Refere-se ao processamento de tamarindo.
Informa sobre valor nutricional de frutas desidratadas.
Informa lista de fornecedores de frutas.
Trata da formulação para a produção de cocada de coco verde.