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Fabricação de produtos de panificação industrial
Mistura pronta para pão de queijo
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Solicitação

Boa tarde. Gostaria de conhecer uma formulação e modo de preparo de uma mistura pronta de pão de queijo, com preparo a frio. Também gostaria de receber informações sobre a função do amido pré-gelatinizado e se essa modificação pode ser feita por mim, e de que forma, na ocasião do preparo da mistura pronta de pão de queijo. Obrigado.

Resumo da resposta

Informações sobre fabricação de mistura pronta para fabricação de pão de queijo.

Instituição responsável

SENAI/RS - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

Data da resposta

18/11/2009

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