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Fabricação de produtos de panificação
Obtenção do fermento natural de uva passa para panificação
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Solicitação

Tenho uma empresa na incubadora de Araraquara, gostaria de ser atendido pela UNESP. Como é produzido o fermento natural de uva passa, usado na confecção de pães?

Resumo da resposta

Descrição do princípio de funcionamento do fermento natural obtido através de uvas passa, apresentando em seguida o método artesanal de preparação do mesmo.

Instituição responsável

UNESP - SIRT - Sistema Integrado de Respostas Técnicas

Data da resposta

27/07/2012

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