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Fabricação de conservas de frutas
Pectina da casca de maracujá
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

O principio ativo "medicinal" existente na casca do Maracuja continua ativo se a casca for usada para fazer geléia?

Resumo da resposta

Informa sobre a composição da casca de maracujá e a utilização da pectina existente na mesma na produção de geléia.

Instituição responsável

IEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi

Data da resposta

22/12/2009

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