Estou pensando em fabricar picolé recheado, porém não sei aonde comprar os equipamento necessários para fabricar o picolé, preciso de uma lista de empresas que vendenm esse tio de equipamento.Se possível me envie receitas de picolé recheado. Desde já agradeço!!!
Resumo da respostaProcesso de fabricação de sorvete de palito com recheio.
Instituição responsávelTECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná
Data da resposta02/10/2008
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailIndica lista de fornecedores de embalagem personalizada para picolé de Itu.
Apresenta informações básicas sobre sorvete italiano, além de indicar fornecedores de máquinas.
Receitas de sorvetes a base de soja e fornecedores de matérias-primas e equipamentos.
Apresenta informações sobre fabricação de picolé.
Infoma sobre emulsificante para fabricação de sorvete.
Informações sobre a fabricação de sacolés.
Informa sobre aditivos e conservantes usados em caldas soft para sorvete expresso (sorvete italiano).
Informa sobre uso do leite integral e desnatado na fabricação do sorvete.
Informações sobre os cuidados a serem observados no controle microbiológico e quantidade da mistura de ingredientes durante a produção do mix de sorvete tipo milk shake.
Informações sobre o cálculo do overrun do sorvete.
Informações a respeito da fabricação de frozen yogurt.
Processo de fabricação de picolés de brigadeiro.