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Fabricação de amidos e féculas de vegetais
Processo de geleificação do amido
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

o efeito do ph, sais e açúcar na formação do gel de amido

Resumo da resposta

Efeito de fatores como: pH, sais e açúcares na formação do gel de amido.

Instituição responsável

SENAI/RS - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

Data da resposta

15/10/2009

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