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Fabricação de produtos de panificação industrial
Produção industrial de pão de queijo
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Solicitação

Quero saber mais sobre massa de pao de queijo para producao industrial.

Resumo da resposta

Informa sobre a mistura pronta para pão de queijo, os ingredientes e suas proporções, a utilização de fermento químico e ovos em pó ou líquido na massa para aumentar sua maciez e shelf life; lista fornecedores de mistura pronta e ovos industrializados para a produção de pão de queijo.

Instituição responsável

TECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná

Data da resposta

22/01/2013

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