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Frigorífico - abate de bovinos
Produtos de triparia
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Solicitação

Tenho interesse em conhecer o processo de tratamento da tripa do animal bovino ou suino para ser utilizado na fabricação de linguiça. E também como é feito o processo de clareamento do bucho da carne bovina.

Resumo da resposta

Processamento industrial de tripas suínas, bovinas e bucho bovino.

Instituição responsável

TECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná

Data da resposta

11/02/2008

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