O papel das "válvulas aromáticas" ou "válvulas desgaseificadoras" na embalagem de cafés especiais/gourmets. Os efeitos dos gases emitidos pelo café torrado em grãos são nocivos ao café em si (CO2 + ar atmosférico), quando acondicionado dentro da embalagem? A função PRECÍPUA das "válvulas aromáticas" seria eliminar esses gases, teoricamente nocivos, ou impedir a entrada do ar atmosférico (ambiente externo), que traz consigo o oxigênio responsável pela oxidação do grão?
Resumo da respostaInforma sobre a válvula desgaseificadora em embalagem de café.
Instituição responsávelREDETEC - Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro
Data da resposta19/02/2015
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