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Boa tarde, Moro no estado de Goiás e, acredito, que não temos nenhuma indústria de vinagre de álcool. Gostaria de saber, de qual tipo de álcool é feito esse vinagre?
Resumo da respostaInformações sobre vinagre de álcool.
Instituição responsávelUNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico
Data da resposta26/02/2010
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailIndica fornecedores de equipamentos para processo de fabricação de vinagre.
Informa sobre o processo de obtenção de acetaldeído e ácido acético.
Informa se comprar o vinagre concentrado e diluir é permitido no processo de fabricação além de indicação de materiais e equipamentos a serem utilizados no processo e quais análises as devem ser realizadas.
Informações técnicas sobre a fabricação de vinagre.
Informa sobre a fabricação de vinagre para uso em molhos.
Informações sobre as propriedades do vinagre bem como a descrição dos equipamentos e métodos utilizados para a fabricação do vinagre.
Descrição do método padrão do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, para a quantificação dos açúcares presentes em vinagres.
Indica sobre o processo de fabricação de vinagre a partir da uva.
Informações referentes ao extrato de folhas de estévia e ao processo de liofilização.
Informações sobre nutrientes para leveduras da espécie Saccharomyces cereviseae, responsáveis pela fermentação alcoólica.
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