Empresa se reinventa durante a pandemia do coronavírus e se reestabelece no mercado de gastronomia em Boa Vista/RR.
Renato Alexsandro Moura da Silva - Agente Local de Inovação 2020/2021
· Atualizado em 19/07/2023A empresa Maestranza Fogo de Chão existe há pouco mais de 2 anos no mercado roraimense e essa jovialidade dá lugar a questionamentos essenciais para sua sobrevivência mercadológica. Será que o cliente entende nosso modelo de negócios? O sentimento após uma refeição no Maestranza é positivo? O cliente percebe o real valor dos nossos produtos e serviços? O preço praticado é o ideal? Tais questionamentos foram inicialmente levantados pelo empresário, sendo reforçados com a aplicação do Diagnóstico do Programa Agentes Locais de Inovação (ALI).
Atuar no mercado de alimentação nunca passou pela cabeça de Eden Picão, proprietário do restaurante. Advogado de formação, o paraense de 28 anos atuou com processos cíveis em seu escritório particular por anos, ao mesmo tempo que dedicava seus fins de semana à cozinha, sendo o amigo que cozinhava, apaixonado por churrasco.
Em 2018, diante da pressão dos amigos, Eden decide abrir um pequeno delivery de carne assada. A ideia era realmente se manter pequeno, assando carnes no modelo argentino, com sabores ressaltados pela técnica de parrilla e temperos apreciados e validados por seus amigos. Porém, a resposta do público foi melhor que o esperado e, o pequeno Maestranza teve então que evoluir para um negócio maior. E este foi o primeiro grande desafio do empresário: crescer! (...)
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