Neste curso especializado, você se preparará para o processamento, utilizando técnicas de geleificação, concentração, cozimento, desidratação e extração. Aprenda a envasar os produtos, realizar a exaustão e a pasteurização corretas, e fazer o teste de vedação. Identifique e conheça cada um dos produtos resultantes.

Transformar as frutas em produtos geleias, doces em massas, em calda, compotas, frutas cristalizadas, por meio de técnicas artesanais para o consumo familiar.