Neste curso completo, você aprenderá a preparar a mandioca para o processamento, conhecendo as variedades e os subprodutos desse alimento versátil. Aprenda técnicas de higienização adequada e explore a rolagem, moagem e prensagem para produzir uma variedade de produtos.

Transformar a mandioca em produtos como a farinha de mandioca torrada, o polvilho doce e a mandioca minimamente processada por meio de técnicas artesanais e receitas doces e salgadas para o consumo familiar.