Neste curso abrangente, você descobrirá técnicas de desidratação para concentrar o sabor do tomate. Aprenda a processá-lo pela gelificação, criando geleias e molhos irresistíveis. Explore receitas incríveis e aprenda a envasar e pasteurizar os produtos para garantir sua durabilidade. Realize o teste de vedação e identifique cada um dos produtos resultantes.

Transformar o tomate em sucos, molhos, extrato, tomate seco, pão e conservas, por meio de técnicas artesanais para o consumo familiar.