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Fri Mar 10 22:23:53 BRT 2023
Empreendedorismo | IDEIA DE NEGÓCIO
Mercado de bolos: conheça as tendências para 2023

Um dos negócios mais rentáveis, o mercado de bolo pode ser iniciado com baixo investimento.

· Atualizado em 10/03/2023
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O mercado de bolos é um negócio lucrativo e que pode ser iniciado com baixo investimento, isso porque o custo de produção não é muito alto, e o produto costuma ter boa aceitação do público. Mas, assim como outros mercados, o de bolos também está em constante processo de inovação, impulsionada pelas tendências mundiais e pelos novos consumidores. Assim, para manter-se no mercado, é primordial atender às novas exigências do consumidor.

A seguir, preparamos algumas dicas sobre as novas tendências de mercado.

Bolos de casamento

A grande tendência é surpreender os convidados, dar ao bolo a identidade do casal, seja na decoração, no sabor, no tamanho, enfim, o bolo de casamento é, depois da noiva, uma das atrações mais esperadas. 

O tradicional bolo branco continua em alta, mas, para quem quer variar, a grande tendência são os bolos vermelhos ou azuis, ou seja, o bolo pode ser, sim, colorido, mesmo que seja um único tom.

E a decoração? O minimalismo é uma tendência que continua fazendo sucesso, mas, observe alguns toques interessantes:

  • as coberturas lisas recebem um toque de sofisticação nos detalhes, como, por exemplo, adornos orgânicos feitos com flores também brancas. Também podem ter textura em apenas um andar;
  • os espatulados - aqueles que não deixam o bolo totalmente naked (sem cobertura, com camadas e recheios aparentes) - terão como grande destaque o topo do bolo;
  • frutos: mirtilo, amora, framboesa, cereja e outros frutos pequenos podem estar presentes na decoração, como enfeites do bolo;
  • efeito mármore na cobertura: para conseguir esse efeito, basta adicionar tinta comestível à pasta americana, formando veios, ao estilo da pedra. A ideia é de requinte e riqueza;
  • pedras: flores e folhas podem ser substituídas (ou incrementadas) por pedras. Aqui, a ideia é dialogar com a energia que vem dos elementos naturais;
  • guirlandas: tiras finas de madeira decoradas com flores e folhagens, imitando guirlandas, podem compor a decoração do doce principal da festa.

Bolos de aniversário

Bolos de aniversário diferentes e personalizados conforme a preferência do cliente são a principal tendência. Deve-se observar o tipo de comemoração e realizar produção customizada.

Novos sabores

Para compor as delícias da fantástica fábrica de bolos, novos sabores surgem no mercado e fazem o maior sucesso: framboesa e chocolate branco; limão e flor de sabugueiro; morango e rosas; creme de pêssego; chocolate mais fortes; bolo bombom (bombom recheado com bolo) são algumas das novidades que prometem fazer sucesso.

Novidade

Por falar em novidade, chegou ao mundo da confeitaria o chamado cake sickle (formato de picolé). A produção desse bolo é prática, original e ele ainda poderá ser feito de sabores diversos.

Oportunidades 

Se você pensa em empreender nesse mercado, as oportunidades são muitas. É possível utilizar a cozinha de sua casa e, com utensílios simples, uma pequena produção pode ter início. Coloque em prática algumas receitas e teste a aceitação do público. Veja algumas dicas para empreender: bolo caseiro; bolo no pote; bolos confeitados; naked cakes; bolos veganos; minibolos.

Divulgue seu produto

É importante ter em mente alguns cuidados, como no caso do transporte dos bolos de casamento, por exemplo. Por isso, antes de empreender nesse segmento, faça uma análise do mercado e um planejamento do negócio.

Divulgue seus produtos nas redes sociais com boas fotos e vídeos e aproveite as facilidades tecnológicas para comercializar os bolos. 

Deu água na boca? Entre em contato com o Sebrae, que está sempre de olho nas inovações e tendências de negócios.


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