Se você deseja empreender no setor da alimentação, conheça o ranking das comidas mais pedidas para inovar no seu cardápio.

O que você prefere: hambúrguer ou pizza? Açaí ou sorvete? Gosta mais de sushi ou de sashimi? Quem sabe quer experimentar uma comidinha mexicana? Calma! Tem para todos os gostos!
O fato é que, quando se trata de comer fora de casa, seja presencialmente ou por delivery, os lanches são a estrela dos cardápios. Um estudo feito pela Hubster, empresa que unifica e gerencia aplicativos de entrega em uma única plataforma, aponta que os pedidos por delivery cresceram em torno de 160% nos últimos dois anos. São cerca de 75 milhões de pedidos por mês, daí a importância de estar atento à competitividade no mercado: qualidade, sabor e preços atrativos podem fazer a diferença diante da concorrência.
Estar de olho nas preferências do consumidor, inovando no cardápio, também é um ponto de atenção importantíssimo para quem empreende no setor de alimentação e bebidas. Conforme o mesmo estudo, os itens preferidos pelos brasileiros vão desde os hambúrgueres à comida mexicana. Cabe destacar que o levantamento feito pela Hubster considerou somente grandes redes de restaurantes, em que os usuários gastaram aproximadamente R$ 60,00 por pedido e fizeram oito refeições por mês, em média.
Outro levantamento sobre as preferências foi realizado pelo iFood. Segundo retrospectiva de 2022 do aplicativo, os alimentos e bebidas mais vendidos no Brasil foram: hambúrguer, refrigerantes, sanduíches wraps, pratos com carne, pratos com frango, marmitas, açaí, pizza, massa e sobremesa. E, entre os doces mais pedidos pelo aplicativo, estão os bolos e tortas, sorvetes, milk-shakes, açaís e mousses.
Também houve crescimento, segundo o aplicativo, nos pedidos por alimentação saudável e pela comida japonesa. O tradicional prato feito (incluindo a marmita) também ficou entre os que foram bastante vendidos.
Já a revista Exame apresentou um estudo da Hubster para o primeiro semestre de 2022, e os vencedores foram:
Hambúrguer (carne e/ou frango)*
- Total de pedidos no 1º sem. 2022: 3.499.900
- Média de pedidos por mês: 583.317
Frango frito
- Total de pedidos no 1º sem. 2022: 404.530
- Média de pedidos por mês: 67.422
Açaí
- Total de pedidos no 1º sem. 2022: 372.684
- Média de pedidos por mês: 62.114
Batata frita
- Total de pedidos no 1º sem. 2022: 363.160
- Média de pedidos por mês: 60.527
Sorvete
- Total de pedidos no 1º sem. 2022: 352.590
- Média de pedidos por mês: 58.765
Pizza
- Total de pedidos no 1º sem. 2022: 337.974
- Média de pedidos por mês: 56.329
Milk shake
- Total de pedidos no 1º sem. 2022: 193.706
- Média de pedidos por mês: 32.284
Comida brasileira
- Total de pedidos no 1º sem. 2022: 181.068
- Média de pedidos por mês: 30.178
Refrigerante**
- Total de pedidos no 1º sem. 2022: 71.378
- Média de pedidos por mês: 11.896
Comida mexicana
- Total de pedidos no 1º sem. 2022: 30.783
- Média de pedidos por mês: 5.131
*Podem estar incluídos em combos (com bebida ou batata frita, por exemplo)
**Não fazem parte de combos
Quem quer empreender nesse setor precisa estar de olho na clientela que vai atender. No cardápio, é possível inovar, oferecendo diferentes opções de hambúrguer, por exemplo, desde o fast food até os mais elaborados (gourmets), para agradar todos os gostos.
E quando o assunto é comida de rua, para você que quer montar um food truck ou vender alimentos na praia, segundo a revista Bula, as dez comidas mais amadas pelos brasileiros são, respectivamente: pastel; cachorro-quente; espetinho; kebab; tapioca; milho na manteiga; x-tudo; churros; pipoca; queijo coalho.
Saiba mais
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