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EMPREENDEDORISMO | GESTÃO

Transforme a gestão do seu negócio de alimentação

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Transforme a gestão do seu negócio de alimentação

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· 24/01/2024 · atualizado em 20/03/2024
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O que é?

Empenhado no desenvolvimento do setor de alimentação fora do lar na Região Metropolitana do Recife, nosso programa visa aprimorar processos, comunicação, finanças, reduzir desperdícios, controlar custos e abrir novos mercados com foco na sustentabilidade dos negócios.

Destinado a empreendimentos que enfrentam desafios de gestão, inovação, baixa lucratividade e endividamento, buscamos negócios ávidos por experiências compartilhadas, além da participação em eventos como festivais gastronômicos e missões técnicas nas principais feiras do setor pelo país.

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Quem pode participar?

Os públicos a serem trabalhados estarão agrupados em diferentes iniciativas, assim propostas:

Além disso, há alguns critérios para participação:

» Possuir cadastro válido no Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica – CNPJ;
» Possuir cnae do segmento de alimentação (56201, 56112 e similares);
» Estar enquadrado como Micro ou Pequena Empresa e possuir faturamento anual de, no máximo, R$ 4.8 milhões;
» Possuir sede ou filial na Região Metropolitana do Recife (RMR);
» Ser sócio ou representante legal da empresa.
» Ter interesse direto em arcar com os custos na participação em missões e festivais;
» Ter disponibilidade para participar de todas as ações, sejam sócios ou representante legal;
» Ter o negócio instalado em espaço físico.

 

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O que você terá acesso?

Uma experiência completa para impulsionar o seu negócio na área de alimentação! Em um mercado desafiador, com concorrência acirrada, mão de obra nem sempre qualificada e custos significativos de insumos e equipamentos, preparamos uma jornada única de aprendizado e aprimoramento.

· Gestão Estratégica Financeira: explore ferramentas e as melhores práticas para desenvolver uma visão estratégica financeira sólida em negócios de alimentação. Desde o entendimento de Custos de Mercadoria Vendida (CMV) e Demonstração do Resultado do Exercício (DRE) até previsões, controles, fichas técnicas e gestão de desperdícios, este workshop oferece uma imersão profunda. Esteja preparado para dominar as complexidades financeiras e otimizar a performance do seu negócio!

· Inovação: mergulhe no fascinante processo de inovação adaptado especificamente para negócios de alimentação. Desde a compreensão dos novos hábitos de consumo até a otimização de processos, transformação digital, preocupação com a sustentabilidade e redução de desperdícios, exploraremos o vasto espectro da inovação gastronômica. Prepare-se para redefinir os padrões do seu negócio e destacar-se na dinâmica cena gastronômica!

· Comunicação: enfrente, nesta oficina, os desafios de comunicação específicos para negócios de alimentação. Desde estratégias para fidelização, recorrência e enfrentamento de sazonalidades até a gestão eficaz de dados, Customer Relationship Management (CRM) e Net Promoter Score (NPS), exploraremos as nuances essenciais da comunicação efetiva. Este workshop é a chave para aprimorar o relacionamento com seus clientes e fortalecer sua presença no competitivo mercado gastronômico!

 

Após absorver os insights valiosos das oficinas de nivelamento, o próximo passo é empregar esse conhecimento na prática. Nessa etapa, o empresário será guiado a identificar e enfrentar um desafio específico em seu negócio.

O desafio será escolhido em colaboração com o consultor que estará atentamente acompanhando a jornada do cliente. Esta abordagem personalizada visa direcionar os esforços do empresário para resolver a necessidade mais premente de seu empreendimento. O objetivo é transformar aprendizados teóricos em ações tangíveis, promovendo um impacto real e duradouro no cenário operacional do negócio.

» Bares e Restaurantes:

Acesso a consultoria de 15h, entre os temas listados abaixo:

· Criação de Fichas técnicas;
· Estratégia de controle de custos e CMV;
· Mapeamento de Processos;
· DRE e previsões financeiras;
· Adequação ao Delivery;
· Estratégia de conteúdo e atração de clientes;
· Estratégia focada em NPS;
· Estratégia para aumento na recorrência de vendas;
· Estratégia para Fidelização de clientes;
· Estratégia de cardápio;
· Experiência do cliente.

 

» Padarias: consultoria para aumento de produtividade e inovação.

» Confeitaria e Cafeteria: consultoria de aumento de faturamento e aperfeiçoamento de produtos com a Chef de cozinha Anna Corinna.

Os treinamentos estratégicos foram elaborados para aprimorar as vertentes essenciais de marketing, vendas e relacionamento, impulsionando as receitas e a prosperidade dos negócios participantes. Com duração de 4 e 8 horas, os treinamentos dedicarão uma atenção especial a dois temas cruciais:

» Bares e restaurantes: marketing, vendas e experiência do cliente com foco no segmento.

» Confeitaria e Cafeteria: oficinas de confeitaria e patisserie, técnicas de cozinha, exploração da confeitaria pernambucana e orientação em planejamento, organização e padronização de processos.

» Padaria: curso em parceria com o Instituto Cesar Santos proporcionando conhecimento sobre normas de higiene e segurança alimentar, princípios básicos da gastronomia, técnicas avançadas de preparação e manipulação de alimentos, além de desenvolver habilidades essenciais para organização e gestão do espaço na cozinha.

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Oportunidades Exclusivas:

Conecte-se com líderes do mercado e empresários de sucesso! Nossos encontros empresariais oferecem a oportunidade única do empresário absorver experiências valiosas. Em parceria com associações e sindicatos renomados, como Abrasel, Assucar, Sindipão, ASCAPE, e convites diretos para empresários destacados, exploraremos temas cruciais, incluindo:

» Como não ser escravo do seu negócio;
» Problemas com mão de obra e formação de lideranças;
» Como não ser escravo do seu negócio;
» Como expandir seu negócio com de forma segura;
» Como lidar com questões jurídicas, tributárias no seu negócio de alimentação;
» Empréstimos e dividas;

 

Serão até 4 encontros em cada ciclo de acordo com a disponibilidade do grupo.

Durante o ano, apoiaremos a participação de empresários em diversos eventos de destaque no setor de alimentação. Através das missões empresariais, você estabelece conexões valiosas com outros empresários, criando oportunidades para parcerias, colaborações e aprendizados mútuos.

Mantenha-se atualizado com as últimas tendências, inovações e melhores práticas em eventos líderes do setor, ganhando uma visão abrangente do que há de mais recente no mercado.

Além disso, as feiras e eventos proporcionam um ambiente propício para efetivar negócios. Seja fechando acordos com fornecedores, encontrando novos clientes ou descobrindo produtos inovadores, as oportunidades são vastas, entre os eventos, apoiaremos:

» Fispal Food Service;
» Fispal Sorvetes;
» FIPAN - Maior feira de Panificação e Confeitaria;
» SIC - Semana Internacional do Café;
» Festival Brasil Sabor;
» Festival Bar em Bar;
» Feira da Confeitaria (Convenio com o SENAC);
» Feira Mara Cakes;

 

Celebrando a riqueza e diversidade da culinária local, vamos desenvolver um material digital com os negócios de alimentação envolvidos no programa, destacando o vibrante cenário turístico gastronômico que caracteriza nossa amada região.

Com o propósito de compartilhar desde conceitos inovadores até práticas consolidadas, o guia apresentará modelos de negócios, fotos inspiradoras e informações essenciais para impulsionar ainda mais o sucesso dos negócios. Apresentaremos uma visão ampla e diversificada do cenário turístico gastronômico da região.

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Participe!

Invista no Programa de Desenvolvimento do Sebrae Pernambuco e transforme a gestão do seu Negócio de Alimentação!



Inscreva-se agora mesmo e dê o próximo passo rumo ao sucesso do seu negócio!


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