Indica formas de congelamento para bananas

Informa a aplicação da criogenia na conservação de alimentos e cita fornecedores de equipamentos e matéria-prima

Definição, classificação, designação e conservação de massas alimentícias adicionadas de ovos e batata cozida

Prolongamento da vida útil de recheios prontos para pastel, pelo método de congelamento.

Discorre sobre as tecnologias mais avançadas para congelamento de alimentos prontos

Informações sobre o processo de retrogradação do amido no congelamento de pães.

Apresentam-se formulações de massa de pão adaptadas para congelamento, aspectos técnicos relacionados com o congelamento e fornecedores da área.

Informações sobre o congelamento de frutas.

Indica fornecedores de equipamentos necessário para congelamento de pães.

Informações a respeito do processo de congelamento da massa de tapioca e o prazo de validade sob congelamento.