Informa sobre fornecedores de máquinas e equipamentos para a fabricação de embutidos.

Entende-se por salame, o produto cárneo industrializado obtido de carne suína ou suína e bovina, adicionado de toucinho, ingredientes, embutido em envoltórios naturais e/ou artificiais, curado, fermentado, maturado, defumado ou não e dessecado. Descrição do processo produtivo dos salames

Traz informações sobre processo de cura de carnes e embutidos.