Conheça potencialidades e desafios da suinocultura

Planejamento | RISCOS E OPORTUNIDADES

Conheça potencialidades e desafios da suinocultura

Estudos do Sebrae mapearam os pontos fortes e fracos e as condições potencialmente favoráveis ou desfavoráveis para criação e comercialização de suínos.

· Atualizado em 03/06/2014

Potencialidades

Melhorias em função de pesquisa genética e cruzamento de raças;
Carnes magras;
Produção mais cuidadosa, apoiada por assessoria técnica, veterinária e nutricional;
Carne de sabor agradável e de ótima aceitação tanto no Brasil quanto no resto do mundo;
Controle sanitário minimizando doenças anteriormente frequentes, geradas pelo consumo da carne suína;
Casos de sucesso pelo desenvolvimento de Unidades Produtoras de Leitões (UPLs);
Produção da ração na própria propriedade, o que reduz os custos finais;
Os embutidos são o ingrediente principal do prato mais típico do Brasil, a feijoada.

Fragilidades

Produção descuidada e sem higiene por muitos anos fortaleceu imagem de produto prejudicial à saúde;
Alto teor de gordura existente na carne de porco tradicional;
Falta de controle sobre parasitas pode desencadear processos de epidemia como no passado (peste suína);
Falta de capital dos produtores diminui o desenvolvimento de marcas próprias;
Contaminação ambiental pelo tratamento não adequado dos dejetos;
Preço final mais alto em função da utilização ineficaz da carne;
Embutidos apresentam alta concentração de sal, o que não é recomendado em dietas saudáveis.

Oportunidades

Os avanços tecnológicos contribuíram para que os produtores deixassem de produzir “carne de porco” para produzir “carne suína magra e saudável”;
Não há necessidade de grandes investimentos na infraestrutura da granja para conversão da produção para o modelo “carne magra”;
Preocupações não só com o que é saudável, mas também com a estética, tornam-se cada vez mais frequentes e importantes para o consumidor do suíno light;
Uso do arroz (que tem menor variação de preço) como alternativa à ração a base de milho;
Pesquisas genéticas progridem a cada dia e já apresentam melhoramento da carne de porco como reflexo destes avanços;
Produção desenvolvida via Unidades Produtoras de Leitão (UPLs)
Uso inteligente de toda a carcaça, desde o couro até cortes especiais;
Consumidor é ávido por novidades gastronômicas e principalmente pelo consumo “sem culpa”, como no caso de carnes magras;
Restrição da União Europeia à importação da carne bovina brasileira pode abrir espaço para a exportação de suínos, desde que estes atendam às crescentes exigências dos países compradores (controle de qualidade, sanitário, etc);
Procura por produtos artesanais, caseiros, diferentes daqueles produzidos pelas grandes indústrias;
Possibilidade de integração vertical: criador + fabricante de embutidos.

Ameaças

Preconceito cultural em relação à carne de porco (imagem ligada ao colesterol “ruim”);
Doenças resultantes do consumo de carne de porco sempre estiveram presentes na realidade nacional, principalmente em função da falta de asseio na produção e no manuseio da carne;
Baixas barreiras de entrada;
Aumento no consumo de produtos vegetais e redução no consumo de derivados de carne;
Geração saúde percebe carnes brancas, derivadas de peixe e frango, como mais saudáveis do que a suína;
Embutidos derivados de outras carnes (peru, frango, peixe) são vistos como mais saudáveis;
Concorrência do mercado externo, principalmente a China;
Elevação das barreiras alfandegárias e sanitárias por parte de grandes consumidores mundiais.