Instalações para o processamento, aplicação do processo de higienização, cuidados especiais com a matéria prima, fluxo de processamento, formulações, infusão, filtração I eadição de xarope, preparo do xarope ou calda simples, preparo do xarope composto ou de frutas, trasfega e filtração II (licor por infusão, licor por essência, licor de anis e baunilha), engarrafamento, armazenamento e envelhecimento.
Instituição responsávelIEL/BA- Instituto Euvaldo Lodi
Data do dossiê31/05/2007
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