Algas do genero Kappaphycus alvarezi (carragena), desidratadas (secas) ao serem colocadas em vinagre para conservação, o que ocorre: 1) perdem propriedades nutricionais? 2) Absorvem propriedades do vinagre? 3) Apenas conservam suas caracteristicas.
Resumo da respostaConservação de algas do tipo Kappaphycus alvarezii em vinagre.
Instituição responsávelUSP/DT - Disque Tecnologia
Data da resposta19/01/2010
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