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Fabricação de produtos diversos não especificados anteriormente
Conservação de algas desidratadas
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imagem azul claro com detalhes geeometricos azul escuro
Solicitação

Algas do genero Kappaphycus alvarezi (carragena), desidratadas (secas) ao serem colocadas em vinagre para conservação, o que ocorre: 1) perdem propriedades nutricionais? 2) Absorvem propriedades do vinagre? 3) Apenas conservam suas caracteristicas.

Resumo da resposta

Conservação de algas do tipo Kappaphycus alvarezii em vinagre.

Instituição responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Data da resposta

19/01/2010

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