O objetivo desta consultoria é melhorar a qualidade do pão tipo francês a partir da avaliação das características externas, internas e sensoriais, como crosta, aparência, miolo, sabor, entre outras, por meio da adequação à norma ABNT NBR 16170:2013 – Panificação: Pão tipo francês - Diretrizes para avaliação da qualidade e classificação. O pão tipo francês é o produto mais importante de uma padaria, pois é o maior gerador de fluxo de clientes.

O pão tipo francês é estrategicamente muito importante nas empresas de panificação e confeitaria, mesmo com a atual incorporação de diferentes produtos e serviços que ampliam a atuação das empresas para o food service. E é importante que se trabalhe a qualidade desse produto, fundamental para a movimentação do mercado.

• Microempresa;
• Empresa de pequeno porte.

Além de uma produção com maior qualidade, ao final desta consultoria você terá:

1. Qualidade de produção
2. Norma ABNT NBR 16170:2013 - Qualidade do Pão tipo Francês

Você e o Sebrae de mãos dadas para ir mais longe:
O Sebrae tem orgulho em subsidiar seu futuro empreendedor. Por isso, essa consultoria tem até 70% desconto!

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• Carga Horária: flexível;
• Horas distribuídas entre encontros e o trabalho de escritório do(a) consultor(a);
• Possibilidade de datas conforme os melhores horários disponíveis em sua agenda.

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