Informações sobre injúrias causadas por baixas temperaturas,resfriamento (chilling) econgelamento (freesing) em frutas tropicais (manga, banana, mamão) e formas de evitar esses processos.
Instituição responsávelUSP/DT - Disque Tecnologia
Data do dossiê14/12/2011
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailCondições estruturais das instalações, tipo de estruturas para armazenamento, caracterização dos grãos, processo de seleção, aspectos de controle das condições ambientais para o armazenamento e conservação, acondicionamento, técnicas de armazenamentos.