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Fabricação de conservas de legumes e outros vegetais, exceto palmito
Chucrute
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Resumo do dossiê

Este dossiê tem por objetivo descrever o processo de fabricação de chucrute, desde a recepção do repolho até o armazenamento do chucrute.

Instituição responsável

TECPAR - Instituto de Tecnologia do Paraná

Data do dossiê

25/05/2007

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