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Fabricação de conservas de legumes e outros vegetais, exceto palmito
Processamento de batata
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Resumo do dossiê

Informações sobre batata para processamento: aptidão da matéria-prima para processamento e variedades de aptidão industrial; batata pré-frita congelada; batata chips e palha; fécula de batata, batata em flocos e em pó; processo de extrusão; tipo de embalagem mais adequado.

Instituição responsável

REDETEC - Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro

Data do dossiê

30/03/2007

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