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Fabricação de laticínios
Brigadeiro artesanal
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Solicitação

Faço artesanalmente e comercializo brigadeiro de colher, utilizando 1 lata de leite condensado, 1/2 lata de creme de leite, 3 colheres de achocolatado e 1/2 colher de margarina. Como consigo determinar o prazo de validade? Ressalto que no momento, não utilizo fechamento/selagem de potes com plástico ou alumínio. Gostaria de obter informações sobre essa selagem, se prolonga a validade do produto, e armazenamento.

Resumo da resposta

Discorre sobre como determinar o prazo de validade de brigadeiro de colher artesanal, bem como as vantagens e desvantagens na utilização de embalagens de alumínio ou de plástico na selagem do mesmo.

Instituição responsável

USP/DT - Disque Tecnologia

Data da resposta

02/08/2016

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