Estou produzindo pães sem glúten para vender. Gostaria de saber porque eles murcham após esfriarem. Gostaria também de saber o que fazer para não embolorar já que não uso conservantes.
Resumo da respostaInforma sobre as diferenças entre pães com e sem glúten e sua durabilidade.
Instituição responsávelUSP/DT - Disque Tecnologia
Data da resposta23/06/2015
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