Gostaria de obter informações técnicas para desenvolver o proceso de polenta congelada em palito a nível comercial. (publicações, cursos, visitas, etc). Já li uma publicação da SBRT mas os maquinários indicados são caríssimos. Não teria outros tipos mais baratos a nível de micro empresa. Att, Paulo Carvalho.
Resumo da respostaInformações a respeito da produção de polenta congelada em palito
Instituição responsávelUNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico
Data da resposta20/06/2011
Baixe o conteúdo completo ou envie para o seu e-mailProcesso de industrialização da pamonha
Informa sobre a fabricação de pipoca de canjica de milho e sobre como adquirir as máquinas necessárias para a fabricação desta.
Informa sobre fabricação de pipoca doce.
Equipamentos para processamento do milho a fim de produzir canjica e fubá.
Informa sobre técnica para obtenção de milho extrusado.
Informa sobre a produção do gritz de milho
Informações a respeito de como congelar o milho verde para fabricar produtos a base de milho.
Informações técnicas referentes a maneira de se fazer o corte em forma de palito na polenta cozida.
Informações a respeito do processo de produção do grits de milho.
Informações sobre canjica e pipoca de canjica.
Apresenta as análises que podem auxiliar no controle de qualidade da farinha de milho.
Informações a respeito da padronização do cozimento da pamonha.