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Fabricação de produtos de carne
Produção de salames
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Solicitação

ESTOU COMEÇANDO UMA PEQUENA INDUSTRIA DE EMBUTIDOS PRECISO TIRAR AUGUMAS DUVIDAS. QUERO SABER QUE TIPO DE LEITE EM PÓ É EMPREGADO NA PRODUÇÃO DE SALAMES, E QUAL A SUA PORCENTAGEM POR KG DE MASSA.

Resumo da resposta

Informações sobre a produção de salames.

Instituição responsável

UNB/CDT - Centro de Desenvolvimento Tecnológico

Data da resposta

30/04/2008

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